Фаршированные перцы: классический рецепт

Фаршированный перец можно приготовить с разными начинками, но в этом рецепте мы использовали традиционную начинку – мясной фарш с рисом.

Фаршированные перцы: классический рецепт

Фаршированные перцы: классический рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • соль
  • 12 сладких перцев разных цветов
  • масло растительное – для обжаривания

для начинки:

  • 350 г мясного фарша
  • 3-4 веточки петрушки и укропа
  • 150 г риса
  • лук репчатый – 1 крупная луковица

для соуса:

  • сливки жирностью 10 % – 600-800 мл
  • по 3–4 веточки петрушки и укропа
  • чеснок – 3 зубчика
  • лук зеленый – 1 пучок
  • 2 ст. л. томатной пасты

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Фаршированные перцы: классический рецепт

Перцы вымыть, отрезать верхушки, аккуратно удалить сердцевину. Верхушки сохранить.

Шаг 2

Фаршированные перцы: классический рецепт

Рис тщательно промыть, всыпать в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности, 7 мин. Откинуть рис на дуршлаг, дать стечь воде. Репчатый лук очистить и измельчить. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Лук обжарить в растительном масле до золотистого цвета, 3 мин. Добавить зелень и жарить еще 1мин. Смешать рис, фарш и лук с зеленью. Посолить, поперчить.

Шаг 3

Фаршированные перцы: классический рецепт

Нафаршировать перцы получившейся смесью, накрыть отложенными верхушками.

Шаг 4

Фаршированные перцы: классический рецепт

Приготовить соус. Лук и чеснок очистить, зелень вымыть и обсушить. Мелко нарезать лук, чеснок и зелень. Обжарить лук и чеснок в растительном масле, 2мин. Добавить томатную пасту. Влить сливки, посолить, поперчить.

Шаг 5

Фаршированные перцы: классический рецепт

Готовить на медленном огне, 7мин. Всыпать зелень. Перемешать и снять с огня.

Шаг 6

Фаршированные перцы: классический рецепт

Фаршированные перцы поместить в широкую кастрюлю, залить соусом и готовить на среднем огне под крышкой, 35мин.

Время готовки

15 мин

Количество порций

6

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

нет

Технология

Жарка, Тушение

Повод

Встреча с друзьями, Обед

Количество калорий

687 ккал

Источник

«Коллекция рецептов»

#3 (03), 2006

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите

gastronom.ru